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吉野路エリア 川上村

柿の葉寿司
草もち・柿の葉すし　徳岡 くさもち・かきのはすし　とくおか

奈良県吉野に伝わる「草もち（ヨモギもち）」「柿の葉すし」を製造・販売する「草もち・柿の葉すし　徳岡」です。
伝統の味と製法・素材にこだわって、「吉野」ならではの商品作りをしています。

見どころ

  • 素材にこだわり、ひとつひとつ・・・

    素材にこだわり、ひとつひとつ・・・

    サバは主に三陸沖産の寒鯖を、コメは奈良県産のヒノヒカリを使用しています。機械に頼らず、ひとつひとつ手作りの柿の葉すしです。

  • すこ～し、塩分控えめ

    すこ～し、塩分控えめ

    昔の塩サバは本当に塩辛い！　そこでちょっとだけ現代風にアレンジ。絶妙な圧し（おし）加減で柔らかく、少し塩分控えめの食べやすい味に仕上げています。

  • あっさりした粒あん草もち

    あっさりした粒あん草もち

    凝固防止剤等を使用しない昔ながらの製法で、もち米は奈良県産のヒヨクモチ、ヨモギは地元のものを使用しています。きめが細かく、粘りのある食感が人気です。

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